Miguel, producteur


le goût à l'état naturel

Recevez nos actualités:

~ MA PHILOSOPHIE ~

Miguel Martinez, Producteur a Velleron Je travaille sans engrais, sans arrosage et sans pesticides.

Je demande à mes plantes de pousser naturellement avec un minimum d'intervention humaine.

Je n'achète ni bulbes, ni pépins, mais chaque année, je pratique le Darwinisme et je sème à partir des meilleurs produits de l'année précédente.

Je laisse faire la nature. Parfois cette dernière est un peu ingrate, mais la plupart du temps mes plantes prospèrent, car elles sont des especes indigènes.

Cette prise de risque en vaut la peine, car une plante qui doit survivre par elle-même dans la nature est toujours plus goûteuse.

Le « bio » est un bon départ, mais n'a rien à voir avec une plante à l'état naturel.


Safran - saffron

~ MON SAFRAN ~

Mon safran a un goût et un arôme extrêmement puissant.

En effet, comme il pousse au naturel ça le rend costaud !

Mais il y une astuce de plus, derrière ce goût d'antan.

Je ne prends jamais le pistil du centre de la fleur, qui est plus jaune mais peu goûteux.

Ce pistil ajoute du poids au précieux safran, alors évidement on en trouve souvent dans le safran commercial.

Vous ne trouverez dans mon bocal de safran, que des stigmates rouge corrida foncés, tous cueillis à la main.

Après la récolte, je les sèche de façon précise: 16 minutes à 41°.

Et après?

Toute ma production se vend en quelques mois.

Le safran peut évidemment se conserver, mais sa qualité est meilleure dans l'année de sa production, indiquée sur l'étiquette.


huile d'olive de provence - olive oil of provence

~ MON HUILE D'OLIVE ~

Non-filtrée, parfumée, et aromatique. Sans amertume ni goût d'herbe. Chaque bouteille provient d'une seule parcelle et d'une unique variété d'olive: la verdale.

Cette huile délicate ne supporte pas d'être chauffée et ne se marie pas avec le vinaigre.

Par contre, elle est inoubliable arrosée sur une tranche de pain grillé.

Ou encore mélangée avec des pois chiches, pour faire une purée relevée d'une façon qu'il vous plaira de découvrir.


~ CONTACTEZ MOI ~

é-mail: miguel@miguelproducteur.com

téléphone: (+33) 06.34.25.61.82

Recevez nos actualités: